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浩澤凈水之《黃小廚的春夏秋冬》

浩澤凈水之《黃小廚的春夏秋冬》

2016-07-06
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黃小廚在使用過浩澤凈水器后曾說過:美好的一天從一杯純凈好水開始

而現在,每個美好的禮拜三,從《黃小廚的春夏秋冬》開始。

在這里,

黃小廚用節氣、美食和溫暖回憶,教你用純凈好水做出生活美味。

在世間,千般人類情感皆有溫度,萬種美食食材亦有性格。

一水、一食、一味,一餐、一情,

讓我們隨季而食,感受幸福的味道,

讓黃小廚陪你一起,

用時序交換的溫度和儀式感,

共享生活中所有細水長流的純凈美好。

 

●●●

第三集·夏至

—— 黃小廚家吃涼面有多豪華?

●●●

黃小廚的超豪華夏日涼面

材料

——

芽菜末 / 綠豆芽 / 白芝麻

 雞蛋絲 / 肉餡 / 胡籮卜絲 

榨菜末 / 豌豆 / 花生 / 黃瓜絲

 

調味料

——

芥末油 / 香油 / 芝麻醬

糖醋汁 / 蒜泥 / 姜末 

生抽 / 老抽 / 辣椒油

 

步驟

——

1、取一個小碗,把肉餡解開,放入洗凈切好的蔥末,醬油,白胡椒,鹽,腌制10分鐘。

2、開火倒油,放入腌制好的肉餡,用老抽把肉餡炒干后關火,盛出備用。

3、平底鍋底倒一點點油,小火,雞蛋打散,在鍋中攤成薄薄一層雞蛋皮,取出晾涼,切絲。

4、把花生入油炸至焦黃,炸完后去掉花生皮,搗成花生碎備用。

5、拿出辣椒粉,先滴幾滴香油調和辣椒粉,再起一鍋花生油,待油溫合適的時候一點點把它倒入辣椒粉中,就能炸出紅紅的辣椒油。

6、白芝麻炒熟備用,豌豆焯水備用,開水微燙綠豆芽備用,黃瓜絲,榨菜末,芽菜末切好備用。

7、準備新鮮的切面,用寬湯煮面,寬湯就是持續沸騰的大鍋熱水,水要多,放入面條后要能遠遠沒過面條。

特別提醒:水質不好會影響面條的味道哦,黃小廚私房使用的是浩澤凈水器,定時自動投放活氧,保證水質鮮活、純凈,面條味道自然超贊咯!

8、面條煮至七分熟后出鍋。

9、出鍋后用電風扇吹面,吹面的同時在面上淋上豆油或香油,再把面快速抓蓬松。

10、如果面條還不夠涼,可以把裝面條的碗蓋上保鮮膜放在冰水里冰一下。

11、面條擺好,各種輔料自助碼上,可按喜好加減各種調味料,黃小廚的超豪華夏日涼面現在上桌!

 

Tips

——

●  判斷煮面七成熟的方法:煮好的面,夾起一根來,拿手指頭一掐,掐斷它,掐的時候看面的中間,有個白點,叫一根線。因為拿出來之后,面條本身的余溫會持續加熱面條,如果是撈出就是完全熟了的面條,靜置之后面就會坨掉。

● 炸辣椒油小竅門:炸辣椒油時先不要用熱油直接去澆干辣椒面,一定要先用香油和一遍再炸。這樣炸出的辣椒油會更香,顏色也會更加鮮亮。

 

●●●

看了黃小廚的夏至私家涼面,你的內心是不是也有一種獨屬于盛夏的味道涌動?

在《黃小廚的春夏秋冬》中,通過“黃小廚”講述的口吻,整合24個節氣,24個故事。用節氣寓意包裝,傳遞食材文化,教觀眾如何做菜,發現平凡生活之美,同時,浩澤凈水器也在用他的安全純凈之水守護著每一個人。

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